Cazanul de Tuica de Josef Pischl – Review Carte

Daca vrei sa afli secretele tuicii, secretele productiei unei bauturi spirtoase de cea mai buna calitate nu te poti baza pe noroc sau pe amintiri de cum faceau bunicii.

Cazanul de Tuica de Josef Pischl este cea mai completa carte despre distilarea bauturilor spirtoase.

Verifica pretul actualizat

Intreg procesul de distilare este descris pana la cele mai mici detalii intr-un limbaj usor de inteles.

Cartea a fost publicata in 2009. Toate informatiile continute sunt bazate pe cele mai noi cunostinte si descoperiri tehnice in domeniul distilarii.

Cartea costa in jur de 12-13 Lei in functie de unde o cumperi.

Vezi promotia la cartea Cazanul de Tuica de Josef Pischl pe Carturesti.ro

Capitole principale:

• Insemnatatea acestei ocupatii
• Principii de baza ale distilarii
• Materii prime pentru distilare
• Componente ale fructelor si radacinilor
• Standarde generale de calitate
• Fructele cu seminte
• fructele cu sambure
• Fructele de padure
• Fructele salbatice
• Radacinile
• Vinurile si reziduurile
• Estimarea productiei de alcool
• Cantitatea de esenta
• Aparate folosite la stabilirea cantitatii de esenta
• Calcularea continutului de zaharuri ale sucului de fructe
• Calcularea continutului de zaharuri al decoctului
• Estimarea cantitatii de alcool care se va obtine
• Cuve de fermentatie si ingrijirea acestora
• Cuve de fermentatie
• Curatarea cuvelor de fermentatie
• Fermentatia alcoolica
• Agentii fermentatiei
• Alti agenti de fermentatie
• Drojdiile in natura
• Procesul de fermentatie
• Produsi de fermentatie
• Influenta temperaturii asupra fermentatiei
• Drojdia de cultura pura si utilizarea acesteia
• Specii de drojdie de cultura pura
• Pregatirea si utilizarea drojdiei
• Tratarea cu enzime a decocturilor de fructe
• Ce sunt enzimele ( numite si biocatalizatori)?
• Adaugarea enzimelor
• Acidularea
• Valoarea pH-ului
• Stabilirae pH-ului
• Tratamentul cu acid
• Saruri nutritive pentru drojdie
• Amilazele
• Alti aditivi
• Prepararea decoctului
• Aditivi pentru decoct
• Tocatoarele de fructe
• Alegerea fructelor si metoda de lucru
• Apa
• Umplerea cuvei de fermentatie
• Durata fermentatiei
• Probleme la fermentatie
• Dupa fermentatie
• Momentul propice distilarii
• Instalatii de distilare (alambicuri)
• Material
• Tipuri de instalatii de distilare
• Mod de lucru
• Curatarea instalatiilor de distilare
• Distilarea decoctului …in instalatie simpla
• Componentele decoctului la distilare
• Principii de baza ale distilarii
• Prima si a doua apa (rachiu brut si rachiu rafinat)
• Vase pentru depozitare
• Defecte ale distilatelor
• Otetirea
• Defectele gustului
• Acroleina
• Stabilirea continutului de alcool
• Alcoolmetrul
• Randamentul productiei de alcool
• Aducerea la taira de consum
• Calitatea apei
• Calcularea cantitatii de apa
• Adaugarea apei
• Filtrarea
• Instalatii de filtrare
• Turnarea in sticle si depozitarea
• Turnarea in sticle
• Depozitarea distilatelor gata de consumat
• Etichetarea si comercializarea
• Prezentare
• Traditia rachiului
• Specialitati
• Rachiu de ienupere in amestec de fructe
• Rachiu de Imperatoria struthium in amestec de fructe
• Rachiu de ghintura in amestec de fructe
• Rachiu de pere Williams (Wiliamsbrand)
• Rachiu de soc
• Rachiu de scoruse
• Rachiu de gutui
• Rachiu de caise
• Distilarea pe scurt
• Termeni de specialitate
• Cele 10 porunci pentru producerea unui rachiu de calitate

Daca doresti sa obtii o cantitate de tuica mai mare dar si de mai buna calitate, aceasta carte iti ofera toate informatiile de care ai nevoie.

Cartea lui Josef Pischl este cu siguranta cea mai buna investitie pentru oricine doreste sa-si utilizeze cazanul de tuica la eficienta maxima.