Cat se lasa prunele la fermentat pentru tuica

Cand vine vorba de fermentatia borhotului pentru tuica de prune exista mai multe criterii dupa care te poti lua daca vrei sa stii daca e pregatit de distilare sau mai trebuie lasat sa stea la fermentat.

⇒ Cazane de tuica din cupru ieftine – click aici

Ca si numar de zile, nu exista un raspuns concret deoarece depinde foarte mult de temperatura, de locul in care este tinut si asa mai departe.

In cazul temperaturilor ridicate, adica vara, fermentatia se face la o viteza mai mare, astfel amestecul este pregatit de distilare mai rapid.

⇒ Vezi si cele mai bune cazane de tuica din cupru – compara preturi la diferite modele

Iata cateva semne care ar trebui sa te ajute sa-ti faci o idee cat de cat clara daca amestecul e gata de fierbere sau mai trebuie sa-l lasi.

1. Musculitele de deasupra butoaielor/recipientelor trebuie sa dispara. Daca mai sunt musculite inseamna ca amestecul inca nu este gata.
2. Pe margine butoailor trebuie sa apara zeama, iar amestecul sa se separe de peretii laterali.
3. Zeama trebuie sa aiba un gust putin acrisor. Daca inca este dulce inseamna ca fermentatia inca nu s-a produs complet.
4. Din musculite se fac viermisorii albi care odata aparuti este un semn ca amestecul este aproape gata de bagat la cazanul de tuica. Cand viermisorii albi au murit din cauza alcoolului rezultat din fermentatie, amestecul este gata de prelucrare.

Cam astea ar fi semnele dupa care sa te iei cand vine vorba de perioada de fermentatie a borhotului de pruna.

Nu uita ca inainte de a incepe fierberea amestecului, cazanul de tuica din cupru trebuie curatat foarte bine deoarece oxidul de cupru, acela verde, este toxic.